Сегодня уважающий себя питерский кафе-бар обязательно предложит посетителям нетривиальные напитки, а то и нескольких сортов. Ведь чем больше ассортимент алкоголя, тем больше возможностей у клиента выбрать что-то по своему вкусу. Одним из популярных видов напитков является абсент. В народе считается, что это очень крепкий алкоголь, и даже не каждый мужчина готов его попробовать, не говоря уже о женщинах, предпочитающих более легкие напитки. Также большинство людей уверены, что абсент бывает только зеленым, возможно, это связано с тем, что в супермаркетах данный сорт встречается чаще всего. Но на самом деле разнообразие сортов абсента гораздо шире.
Крепость обычного абсента варьируется в диапазоне от 55 до 65 градусов. Да, конечно, он крепче, чем водка или виски, но все же не настолько сильно, чтобы отказывать себе в удовольствии познакомиться с данным напитком. А вот крепость в 85 градусов и выше – это уже экстремально крепкие сорта, производимые по традиционной технологии. Ведь в самом начале абсент являлся лекарством, и предполагалось, что пациенты пьют его чайными ложками, но не рюмками. Гораздо позже стали появляться сорта, которые относятся просто к алкогольным напиткам.
Зеленый цвет присутствует лишь у свежеприготовленного абсента. И то недолго – после определенного времени хлорофилл, который содержится в травяных компонентах, разрушается, и напиток приобретает желтый оттенок. Поэтому было принято решение добавлять красители, которые влияют не только на цвет, но и на вкус. При условии, что это натуральные красители.
Если напиток желтого цвета, то значит, он либо был изначально зеленым и просто выцвел от длительного хранения, либо в абсент добавлен краситель. Во втором случае алкоголь выглядит более аппетитно.
Красный цвет говорит о том, что в абсент был добавлен гранатовый сок. Вкус отличается от классического напитка, но достаточно интересный, у него имеются свои поклонники.
Если абсент голубого цвета, то здесь точно не обошлось без красителей. Натуральные или искусственные – все зависит от производителя.
Коричневый или черный абсент встречается редко, потому что и производят его не так много. Это натуральный продукт, просто изготовлен из корневищ полыни, а не листьев, как традиционный. Чтобы подсластить горьковатый привкус в напиток может быть добавлена настойка черной акации, которая также влияет на цвет.
Если же напиток готовился без каких-либо добавок и красителей, то он и вовсе будет прозрачным. Это самый чистый по составу абсент.