Наш тел.: +7 (812) 571-52-65
Забронировать столик
Санкт-Петербург, Шведский пер. 2
Мы работаем:
  • ПН
  • -
  • ВС
  • 18:00
  • -
  • 02:00
Мы работаем каждый день:
ПН - ВС18:00 - 02:00
Санкт-Петербург, Шведский пер. 2

Анисовая водка – состав и особенности

Многие помнят эпизод с фильма «Иван Васильевич меняет профессию», где Шурик спрашивал у царя, пьет ли тот водку. В ответ прозвучало: «Анисовую!». И, конечно, многие тогда задумались, а что это за водка такая особенная? Да, сегодня ее трудно найти в продаже, хотя когда-то даже недорогие бары бойко торговали ею. Так в чем заключается особенность данного алкогольного напитка, так угодного персонажу фильма?

Стоит сказать, что Иван Грозный и вправду употреблял именно анисовую водку. И не только он. Известно, что и другие цари отдавали ей должное. Скорее всего, это связано с тем, что тогда на Руси в принципе не было большого выбора среди алкогольных напитков: брага, пиво (далеко не такое, как сейчас), наливки, самогон. На этом фоне анисовая водка, в состав которой входили разнообразные пряности, определенно выигрывала.

Анисовая водка – состав и особенности

Итак, существует 2 рецепта традиционной анисовки. Согласно первому, необходимо было использовать анис звездчатый, по второму же рецепту требовался анис обыкновенный, но вдобавок к нему также в ход шли лимонная цедра и тмин. Кроме того, и в первом, и во втором варианте в качестве дополнительных компонентов могли выступать корень имбиря, мята, гвоздика, корица, фенхель, сахар, мед, соль, корень фиалки, ваниль и т.д. В итоге получался довольно ароматный и необычный напиток, который не стыдно было подать к столу монарха.

Для изготовления анисовки необходим был самогон, причем, зерновой. Сначала готовился сам, собственно, самогон, как основа, затем в него добавлялись все нужные компоненты, и проводилось настаивание. Примерно, 7-10 дней в прохладном месте. Дальше следовало провести фильтрацию, чтобы получить чистую жидкость, добавить воды в пропорции 1:1. И потом осуществлялась повторная дистилляция.

Анисовую водку можно рассматривать, как аперитив перед обедом или ужином. Но, учитывая состав пряностей, способствующих улучшению пищеварения, вполне допустимо выпить пару рюмок и после трапезы. Однако никто не мешает употреблять анисовку и во время застолья. Хорошими закусками могут выступать мясо, горячие и холодные блюда, морепродукты, сыры, сладости. Неплохо такой алкоголь сочетается и с фруктами. Но нужно быть готовым к тому, что вкус у анисовой водки несколько специфический, и не сразу может понравиться. Здесь все зависит от предпочтений, кому-то напиток нравится, кому-то нет. К тому же, он достаточно крепкий, а потому не забывайте о закуске.

Спасибо!

Наши бармены свяжутся с вами
в ближайшее время

Забронировать столик