Если вы не пьете алкоголь, но хотите где-то со вкусом посидеть, то можно зайти в уютный кафе-бар, и заказать бокал безалкогольного пива. Конечно, такой напиток до сих пор у многих вызывает удивление, а истинные ценители и вовсе возмущаются. Они не просто считают само существование такого напитка кощунственным, но и скептически относятся к его натуральности. Поэтому необходимо разобраться подробнее, что же представляет собой безалкогольное пиво.
Во-первых, следует сказать, что это никакое не новшество. И появился данный напиток даже не в начале 2000-х, как многие полагают, а гораздо раньше – еще в 70-х годах прошлого века. Такое пиво создали для автомобилистов, которые из-за опьянения попадали в аварии. Нетрудно догадаться, что довольно скоро безалкогольное пиво стали употреблять и те, кто желал сохранить трезвую голову при застольях, но при этом порадовать себя любимым пенным напитком.
Нельзя сказать, что такое пиво не имеет в своем составе алкоголя. В конце концов, сама технология брожения предполагает наличие определенного процента спирта. Но здесь этот показатель незначительный, от 0.002 процента до 1.5.
Изготовление безалкогольного пива базируется на одном из трех способов. Первый – прерывание брожения, то есть, спирт не образуется, а напиток обладает тем самым ярким солодовым вкусом.
Второй способ – удаление спирта из готового пива, как правило, при помощи нагрева напитка до высокой температуры. Алкоголь из него испаряется, впрочем, как и привычный вкус пива. Либо же применяют вакуумное выпаривание, тогда температура гораздо ниже, а вкус портится не так сильно. Но портится все равно.
Третий способ – это очистка при помощи специальной мембраны. Здесь используется тот же принцип действия, что и в фильтрах воды обратного осмоса. Можно сказать, что это наиболее щадящий метод удаления алкоголя, но в любом случае и он сказывается на вкусовых качествах напитка.
Как бы там ни было, но получаемое безалкогольное пиво дороже обычного, а на вкус хуже. К тому же, для улучшения вкуса могут использоваться ароматизаторы и определенные химические элементы, что уже говорит о ненатуральности продукта. Поэтому поклонников такого напитка не так много, большую часть потребителей составляют новички, которые хотят попробовать лично, в чем отличие безалкогольного пива от классического. Тем более что и от него есть запах, с которым лучше не садиться за руль.