Наш тел.: +7 (812) 571-52-65
Забронировать столик
Санкт-Петербург, Шведский пер. 2
Мы работаем:
  • ПН
  • -
  • ВС
  • 18:00
  • -
  • 02:00
Мы работаем каждый день:
ПН - ВС18:00 - 02:00
Санкт-Петербург, Шведский пер. 2

Что такое крафтовое пиво

В последнее время часто можно увидеть, как то или иное кафе-бар устраивает акцию, предлагая посетителям крафтовое пиво. Таким образом, заведение старается привлечь как можно больше клиентов, и ему это удается. До сих пор многие не знают, что означает приставка «Craft», и в чем особенность такого пива. В этом следует разобраться.

Сразу стоит сказать, что когда-то давно, еще на заре пивоварения, любой пенный напиток считался крафтовым. Тогда не было серийного производства, не было крупных пивоварен, и каждый производитель (а это были, как правило, владельцы таверн) использовали рецепт по своему усмотрению. И зачастую попросту экспериментируя с ингредиентами, иногда для создания нового сорта, иногда просто от нужды снизить себестоимость продукции.

Что такое крафтовое пиво

Итак, крафтовое пиво представляет собой продукт, который отвечает следующим критериям:

Конечно, некоторым пивоварам особенно нравится требование относительно состава. Якобы можно добавлять что угодно, лишь бы солод находился в нужном количестве. И это заблуждение. Да, состав производитель регулирует сам, но цель такого требования состоит в том, чтобы дать возможность пивовару получить оригинальный, авторский напиток. А вовсе не для того, чтобы сэкономить на производстве.

Многие называют крафтовый способ изготовления пива – искусством. В этом есть смысл. Именно за счет экспериментов, проб и ошибок удается получить авторский продукт, который не будет похож ни на какой иной. А так предусмотрен выпуск ограниченной партии, то и попробовать подобное пиво удается немногим. Второй раз напиток по данной рецептуре уже не выпускается. Исключением являются только старинные рецепты, там допустимо регулярное производство крафтового пива по одному и тому же рецепту.

К пивоварням тоже есть требования. Во-первых, это должна быть действительно мини-пивоварня, а не просто отдельный цех на заводе. Во-вторых, изготовитель не должен преследовать материальную цель. То есть, пиво создается именно, как искусство, а не для того, чтобы за его счет получать прибыль. Хотя понятно, что бесплатно такой продукт не раздают, и производителю нужна окупаемость.

Спасибо!

Наши бармены свяжутся с вами
в ближайшее время

Забронировать столик