Заглянув в какой-нибудь необычный бар, часто удается найти нестандартные напитки. Нестандартные, конечно, для нашей страны. Например, мидус. У нас он действительно является редкостью, хотя в Литве его очень почитают и пьют много веков. Известно, что его варили еще в Древней Европе, племена, проживающие на северо-восточных территориях. Но не утратил актуальности данный напиток и сегодня, более того, придуманы новые интересные разновидности, ничуть не уступающие классическому мидусу.
Что же представляет собой представленный алкогольный напиток? По сути, это вариация медовухи, готовится из меда – цветочного или липового. После кипячения, сырье (мед и вода), отправляется на брожение, в него добавляются дрожжи. По прошествию определенного времени напиток разливается в бутылки.
Чтобы разнообразить вкус, производители могут добавлять в мидус сок, пряности, орехи, можжевельник. Однако к меду и травам, участвующим в производстве литовской «медовухи», достаточно высокие требования, и изготовители должны использовать только качественное сырье.
По крепости мидус принято разделять на три категории:
- Слабый – до 12 градусов;
- Средний – 15 градусов;
- Крепкий – выше 40 градусов.
Данный напиток также используется для приготовления настоек. К самым популярным из них можно отнести Тракай, Стакликс, Суктинис и Вильнюс. Тракай очень похож на классический мидус, изготовленный по старинным рецептам, он обладает выдержкой в несколько лет, а крепость составляет 15 градусов. Хорошо подходит под сыры и соленья.
Стакликс слабее, редко достигает 12 градусов, характеризуется немного кисловатым привкусом. Отличной закуской к нему тоже станут сыры.
Суктинис считается самым крепким вариантом мидуса, целых 50 градусов. Впрочем, он очень отличается от классического рецепта. С другой стороны, это не помешало Суктинису стать кулинарным наследием Литвы. Данный напиток можно сочетать и с гарнирами, и с мясными блюдами, и со сладкими десертами.
Вильнюс – это неплохой вариант, когда хочется посидеть и никуда не спешить. Всего 25 градусов крепости, не так уж и много. А приятный сладкий клубничный вкус делает его похожим на ликер. Обычно Вильнюс принято пить перед едой, как аперитив, в малых количествах. Но если планируется девичник, то бутылочка такого мидуса будет весьма кстати. Главное – не отправиться на дегустацию остальных разновидностей литовской «медовухи» в этот вечер.