Зайдя в уютный кафе-бар и выбирая, чего бы такого выпить, можно натолкнуться на вино с маркировкой «Органическое». Это довольно редкий гость на магазинных прилавках, встретить его можно разве что в специализированных точках продажи. И, конечно, в солидных заведениях. Чем же оно привлекательно, и почему многие ценители отдают предпочтение именно ему?
Органическое вино производится из сырья, которое выращено без использования химикатов. То есть, виноградник не подвергался воздействию минеральных удобрений, противогрибковых веществ, пестицидов и т.д. А почва, в которой растет виноград, не обрабатывалась с помощью гербицидов, сорняки удалялись механическим способом. При этом натуральные удобрения – компост, гумус и прочее – допустимы. Органические вина не содержат сульфитов.
Не стоит путать органическое вино с натуральным. Для натурального вина, согласно стандартам, используется любой виноград, в данном случае важно, чтобы производитель придерживался требуемой технологии. Таким образом, к натуральным относятся все вина, где сырьем выступает чистый сок, без примесей и добавок. Однако нормы выращивания винограда не регулируются. А это значит, что для выращивания лозы могут использоваться и синтетические, и химические вещества. Конечно, это не делает виноград вредным, ядовитым или опасным для здоровья, но содержание сульфитов в нем и вправду может быть высоким – здесь все на совести винодела.
Самыми крупными производителями органических вин являются Испания, Франция и Италия. И то, далеко не все регионы, а только те, в которых уровень влажности понижен. Как известно, при высокой влажности происходит развитие грибка, и бороться с ним без химикатов крайне сложно.
Но что означает органическое вино для потребителя? По вкусу оно отличается от обычного, в лучшую сторону. Более явственно прослеживаются особенности сорта винограда, чувствуется особенность почвы, на которой росла лоза, к тому же они не так опасны для людей, у которых аллергия на сульфиты.
Можно подумать, что стоимость бутылки такого напитка будет в разы выше по сравнению с обычным вином. На самом деле, как ни удивительно, нет. Цена практически такая же. Правда, нужно понимать, что для сравнения берутся качественные вина, от надежных производителей. Приемлемая стоимость объясняется тем, что государство выделяет дотации, так как органическое выращивание винограда улучшает экологическую ситуацию.
Органическое вино производится из сырья, которое выращено без использования химикатов. То есть, виноградник не подвергался воздействию минеральных удобрений, противогрибковых веществ, пестицидов и т.д. А почва, в которой растет виноград, не обрабатывалась с помощью гербицидов, сорняки удалялись механическим способом. При этом натуральные удобрения – компост, гумус и прочее – допустимы. Органические вина не содержат сульфитов.
Не стоит путать органическое вино с натуральным. Для натурального вина, согласно стандартам, используется любой виноград, в данном случае важно, чтобы производитель придерживался требуемой технологии. Таким образом, к натуральным относятся все вина, где сырьем выступает чистый сок, без примесей и добавок. Однако нормы выращивания винограда не регулируются. А это значит, что для выращивания лозы могут использоваться и синтетические, и химические вещества. Конечно, это не делает виноград вредным, ядовитым или опасным для здоровья, но содержание сульфитов в нем и вправду может быть высоким – здесь все на совести винодела.
Самыми крупными производителями органических вин являются Испания, Франция и Италия. И то, далеко не все регионы, а только те, в которых уровень влажности понижен. Как известно, при высокой влажности происходит развитие грибка, и бороться с ним без химикатов крайне сложно.
Но что означает органическое вино для потребителя? По вкусу оно отличается от обычного, в лучшую сторону. Более явственно прослеживаются особенности сорта винограда, чувствуется особенность почвы, на которой росла лоза, к тому же они не так опасны для людей, у которых аллергия на сульфиты.
Можно подумать, что стоимость бутылки такого напитка будет в разы выше по сравнению с обычным вином. На самом деле, как ни удивительно, нет. Цена практически такая же. Правда, нужно понимать, что для сравнения берутся качественные вина, от надежных производителей. Приемлемая стоимость объясняется тем, что государство выделяет дотации, так как органическое выращивание винограда улучшает экологическую ситуацию.