С каждым годом торговля все больше развивается, благодаря чему появляется возможность попробовать напитки, которые раньше не импортировались. Практически любой, солидный и одновременно недорогой бар в центре может предложить эксклюзивный алкоголь. И одним из таких видов алкоголя является соджу.
Это корейский национальный напиток, который часто сравнивают с водкой. В принципе, и на вкус они схожи, разве что корейский аналог обладает неярко выраженной сладостью за счет фруктозы и ароматизаторов, добавляемых сегодня производителями.
В то же время, в отличие от водки, соджу может иметь крепость как 40 градусов, так и меньше – минимальное значение составляет 16 градусов. Сырье для производства – тоже отличается, так как для корейского напитка нужен рис. Рисовая соджу считается наиболее качественной, ее крепость достигает 45 градусов, соответственно, и стоимость выше.
Для менее искушенного потребителя предлагаются напитки, сырьем для которых выступает ячмень или пшеница, а иногда и вовсе батата. Такая соджу стоит значительно дешевле. Но сама по себе технология практически одинакова:
- Изготовление закваски из перемолотого сырья;
- Создание мучных лепешек, которые затем проходят процесс отжима;
- Выдержка закваски около 3 недель, после чего ее заливают отваром из риса;
- Настаивание браги в глиняной посуде;
- Процесс дистилляции браги до требуемой крепости;
- Выдержка в подвале и разлитие в тару.
Конечно, производители могут несколько скорректировать технологию, но она настолько проста, что как-то сильно изменить ее все равно не получится.
Правда, можно встретить и такой вариант: этиловый спирт разбавляется водой, в смесь добавляют ароматизаторы и подсластители. Это тоже называется соджу, хотя и не является традиционным напитком, но водка производится аналогичным способом, только без ароматизаторов и фруктозы.
Употребляется соджу точно так же, как и водка, то есть, стопками. В России ее можно пить, согласно принятым у нас правилам и этикету. А вот в Южной Корее придерживаются некоторых правил. Например, этот напиток не наливают себе самому, необходимо, чтобы стопку наполнил собеседник. Также «корейскую водку» не допивают до дна, необходимо немного оставить.
Что касается закуски, то здесь все невероятно просто. Подойдет та же, что и для водки, а значит, можно закусить соленым огурцом, мясом, гарниром, квашеной капустой, селедкой – любым привычным русскому человеку блюдом.