Лучшим местом для романтического свидания считается уютный кафе-бар, а лучшим напиток для этого – конечно же, вино. Но что если хочется чего-то особенного, необычного? Тогда стоит попробовать зеленое вино, достаточно редкое в наших краях, но обладающее весьма интересным и насыщенным вкусом. И оно уж точно способно заинтриговать, в отличие от классического красного или белого.
Следует сразу отметить один факт – цвет напитка совершенно не зеленый. Он обладает широкой цветовой гаммой, начиная от золотистого, прозрачного, как белое вино, и заканчивая насыщенным красным. Название же напиток получил благодаря региону, где и была изобретена особая технология производства.
В чем же характерная особенность технологии? Дело в том, что климат в том регионе достаточно сложный, и виноград не всегда успевает созреть так, как того требует традиционная технология. Поэтому виноделы собирают урожай чуть раньше, чем это принято. Ягоды слегка недозревшие, а потому в них меньше сахара и много кислоты. Соответственно, и напиток получается кисловатым, но зато легким и освежающим, во вкусе отчетливо ощущаются фруктовые букеты.
Изначально зеленое вино разливали в бутылки еще до того, как закончится процесс брожения. И напиток продолжал бродить, в результате чего, в нем присутствовали пузырьки газа, делая его похожим на игристые вина. Сегодня естественной «газации» уже не существует, поэтому производители используют углекислый газ. Впрочем, небольшие винодельни, где сохранилась первоначальная технология изготовления зеленого вина, придерживаются традиций. Все же выпускать небольшие партии гораздо проще, чем налаживать массовое производство.
Редкость зеленого вина объясняется тем, что выпить его нужно в течение первого года после разлива. Оно не пригодно к длительному хранению, это молодое вино. Следовательно, и разливается оно в прозрачные, не затемненные бутылки.
Подается зеленое вино охлажденным. Оптимальная температура, при которой лучше всего раскрывается фруктовый букет напитка, составляет 10 градусов. Что касается закуски, то здесь подойдут практически все блюда средиземноморской и европейской кухонь, в том числе – белое мясо, морепродукты, включая рыбу и моллюсков, салаты. Как и к любым легким винам, к данному напитку можно подавать десерты и сладости, фрукты и ягоды. Это чудесный вариант, чтобы насладиться уютным и приятным вечером.