Посещая различные бары с интересными коктейлями, вы наверняка обращали внимание на манипуляции бармена. Иногда приготовление необычного напитка может напоминать даже шоу, когда ловкие рыки бармена быстро готовят алкогольные шедевры, не проливая при этом ни капли. И, конечно, вас могли заинтересовать инструменты бармена, например, стаканчик необычной формы.
Джиггеры, стаканчики с особой формой, были изобретены в США в 20-м веке. Их функция заключалась в точном отмеривании алкоголя для приготовления коктейля. Название же свое инструмент получил от мерки, которой измерялся объем алкоголя – джиггера. Один джиггер приравнивался к 60 мл или двум жидким унциям. В настоящий момент каноны немного изменились, и теперь эта мера равняется 1.5 унций или 44 мл.
В 1893 году американец Корнелиус Данган запатентовал изобретенный стаканчик, напоминающий по форме песочные часы. Сама емкость изготовлена из нержавеющей стали. Один из конусов имеет объем, соответствующий одному шоту, таким образом, бармену очень легко быстро налить необходимое количество напитка. Что касается объема второго конуса, то все зависит от вида джиггера. Впрочем, в разных странах свои каноны, например, в Англии малый конус позволяет отмерять 35 мл алкоголя, или даже 25.
Конечно, на курсах барменов учат визуально определять количество напитков. И, если действовать не спеша, без суеты, то опытный бармен без труда справится с задачей. Однако на практике, в заполненном заведении легко и ошибиться, что-то напутать, учитывая большое количество заказов. Использование джиггера значительно облегчает работу. Ну а начинающим барменам и вовсе без этого не обойтись.
Не стоит привязываться к форме песочных часов. Джиггеры бывают и одинарными, представляя собой обыкновенный мерный стаканчик. Просто двойной джиггер несколько удобнее, универсальнее. А некоторые из них, например, от бренда ОХО, еще и содержат мерные деления, чтобы можно было определять разные дозы алкоголя.
Также встречаются и кубические конструкции. Это достаточно оригинальная современная модель джиггера. Максимально универсальный инструмент бармена, так как каждая грань такого «куба» представляет собой емкость на определенное количество жидкости. Самый маленький «стаканчик» вмещает в себя 15 мл жидкости, а самый большой – 66 мл. Это незаменимая вещь для того, кто решил освоить искусство создания коктейлей дома.