Даже самые недорогие бары предлагают как минимум несколько марок вина. Это популярный во всем мире напиток, его история насчитывает столетия. Популярность объясняется многими факторами – и относительно простой технологией изготовления, и высокими вкусовыми качествами, и длительным сроком хранения (в правильных условиях), и универсальностью, благодаря умеренному содержанию спирта. А французы еще и приписывают вину пользу для здоровья. Но правда ли это, действительно ли вино полезно?
Для начала стоит рассмотреть состав обычного вина. В него входят вода, этанол, сахар (не касается сухих вин), танины и кислоты природного происхождения. В некоторые, как правило, бюджетные марки, могут добавлять красители, ароматизаторы, антоцианы. Кроме того, в процессе брожения вырабатываются и различные витамины, именно они, по мнению французов, и оказывают положительное влияние на организм человека.
Итак, если употреблять около 3 бокалов напитка в неделю, то это способствует нормализации кровяного давления. В свою очередь, улучшение кровообращения препятствует образованию тромбов, что особенно полезно для людей, склонных к тромбофлебиту.
Благодаря присутствию пектинов в напитке, регулярное и умеренное употребление снижает риск заболевания раком, выводит токсины и тяжелые металлы. Таким образом, вино является природным антиоксидантом.
Еще одно благотворное влияние напитка – улучшение аппетита. У французов принято выпить бокал вина в качестве аперитива перед едой. Эта традиция сохраняется уже много лет, и не имеет никаких побочных эффектов.
У тех, кто не употребляет алкоголь, может возникнуть вопрос о том, что виноградный сок должен обладать теми же свойствами. Удивительно, но нет, этих свойств в соке на порядок меньше. Видимо, вино получает все полезные вещества в период брожения, тогда как сок этот этап не проходит по понятным причинам.
Интересный факт – хоть и считается, что красное вино полезнее, это миф. На самом деле, технологии производства красных и белых вин несколько отличаются, и оба напитка получают разные свойства. Это значит, что одно не будет полезнее другого, у них просто разные составы питательных веществ. Для примера – молодое красное вино обладает большим количеством полезных веществ по сравнению с выдержанными белыми марками.
Важно помнить, что полезным вино будет только в том случае, если это качественный натуральный напиток.