Хороший качественный алкоголь не только безопаснее для употребления, но и намного приятнее на вкус. Поэтому его предлагают даже самые необычные бары, понимая, насколько высоко ценят такие напитки посетители. Одним из популярных видов алкоголя является виски, уже много лет доказывающий, что не зря занимает лидирующие позиции в мире крепких спиртных напитков.
При изготовлении виски, как правило, используется одна и та же технология. Также встречаются ее вариации, которые производители разрабатывают, чтобы получить уникальный напиток с особым букетом. Например, финишная выдержка, которая применяется рядом компаний, выпускающих эксклюзивный виски.
Финишная выдержка достаточно сильно влияет на формирование букета напитка. Крупные производители используют ее, чтобы предоставить потребителям по-настоящему неповторимый продукт.
Суть такой выдержки состоит в том, чтобы напиток некоторое время хранился сначала в одних бочках, а затем переливался в другие, в которых до этого выдерживался другой алкоголь – вино, коньяк, пиво. Дерево в процессе выдержки первого напитка, впитывает его ароматы и вещества, влияющие на вкус. Поэтому, когда в бочку заливается виски, древесина передает ему накопленные вещества. Таким образом, напиток получает уникальные вкусовые и ароматические свойства. Конечно, они не играют «первую скрипку», но все же обеспечивают дополнительные оттенки.
Срок хранения виски в б/у бочках разный, на усмотрение изготовителя. Минимальным сроком считается 6 месяцев – этого хватает для создания уникального вкуса. Максимальный срок составляет 13 месяцев, за которые виски получается особо насыщенным. С другой стороны, некоторые торговые марки, специализирующиеся на производстве элитного алкоголя, могут продлить выдержку до 10 лет, и даже более – сначала лет 15 хранить виски в бочке после бурбона, а затем еще 10 лет в другой бочке, из-под вина. Правда, это экспериментальные технологии, и нет никакой гарантии, что подобный эксперимент будет удачным. Но, как уже говорилось, таким занимаются обычно крупные компании, которые могут позволить себе подобный риск.
Финишная выдержка коснулась и знаменитого американского бурбона. Правда, напиток после такой технологии не может называться бурбоном, ведь она противоречит стандартам изготовления. Поэтому производитель указывает, что это алкогольный напиток, изготовленный из бурбона 10-летней выдержки.