Игристые вина пользуются большой популярностью во всем мире. Это не просто напиток, это настоящее олицетворение успеха, победы, статуса. Именно поэтому его можно встретить в меню разных заведений, включая даже недорогие бары. Одним из ярких представителей игристых вин является Франчакорта.
Напиток можно назвать своего рода ответом итальянских виноделов французскому шампанскому. Точно так же, как и легендарное вино Франции, Франчакорта насыщается углекислым газом естественным путем, что выгодно выделяет ее среди других игристых вин. Высочайшее качество напитка – это та цель, которую поставили перед собой виноделы провинции Брешии. А первым, кто взялся за реализацию столь амбициозных планов, был Гвидо Берлуччи, правда, он выпустил обычное вино, а непосредственно игристая версия была разработана Франо Зилиани, который как раз работал с виноделом.
Благодаря высокому качеству и отменному вкусу, Franciacorta очень быстро стала популярной. Со временем появилось все больше винных домов, которые осваивали технологию произведения данного игристого вина.
Учитывая, что напиток стал одним из национальных достояний Италии, к технологии его изготовления предъявляются высокие требования. Они касаются и сортов винограда, которые подходят для Франчакорты, и почвы, на которых растет виноградная лоза, и обязательного повторного брожения, через которое должен пройти напиток.
Что касается срока выдержки, то он зависит от вида игристого вина. Например, Ризерва может похвастаться выдержкой минимум в 5 лет, а Сатен должен выдерживаться не менее 2 лет. Опять же, учитывать нужно как первую выдержку, так и вторую.
С чем пить Франчакорту? Опять же, все зависит от вида и выдержки. Разные сорта обладают, соответственно, разными вкусовыми свойствами. В целом, в букете почти всех игристых вин данной марки присутствуют нотки карамели, цитрусовых, жареных орехов и, конечно же, фруктов. Поэтому можно сказать, что под него подойдет широкое разнообразие закусок – десерты, орехи, фрукты, мясные и рыбные продукты, пасты. Вообще, учитывая происхождение Франчакорты, логичнее всего употреблять ее с блюдами итальянской кухни. Для лучшего раскрытия букета подавать вино следует охлажденным, оптимальная температура – до 10 градусов. Напиток подойдет и в качестве аперитива, и в качестве дижестива. Безусловно, его можно употреблять и без какой-либо закуски, чтобы лучше насладиться вкусом.