Чем славятся самые необычные бары? Конечно же, тематическим антуражем, специфическим обслуживанием, а также довольно редкими и эксклюзивными напитками. Винная карта такого заведения может включать даже те виды алкоголя, о которых посетители раньше никогда не слышали. Например, Пуаре-Перри, грушевый сидр.
Вообще сидр может быть только яблочным, но к Пуаре-Перри почему-то закрепилось такое неофициальное название. Хотя и официальное название произвонится по-разному. Во Франции напиток называют «Пуаре», а в Англии, где он не менее популярен, «Перри». При этом родиной принято считать Францию, а точнее Нормандию. В Англию же грушевый сидр попал вместе с французскими завоевателями, которые по достоинству оценили местный климат, как весьма благоприятный для выращивания груш. В то время, как яблочные деревья при таком климате давали не очень богатый урожай.
Что же представляет собой Пуаре-Перри? Это сок из груш, который перебродил, и получил крепость до 8 градусов. По сути, это брага. Однако стоит сделать уточнение. Дело в том, что существует истинный Перри и просто грушевый сидр. И они имеют ряд отличий.
Перри изготавливается исключительно из груш сорта «Перри», и не содержит никаких других добавок. Конечно, этот сорт достаточно обширный, имеет множество подвидов. Но всех их объединяет одно – такие груши не очень подходят в пищу, они не вкусные. Зато хорошо бродят, в них масса фенолов и танинов. Изначально производился этот напиток для собственного употребления, и лишь относительно недавно его стали выпускать для массовой продажи.
Грушевый сидр может производиться из груш любых сортов, более того, допустимо использовать даже концентрированный сок, а не только свежие плоды. Помимо грушевого сока, сидр может включать в себя и яблочный сок, что, естественно, влияет на вкус. Производиться такой напиток стал лишь с 1995 года, тогда как Пуаре-Перри обладает более чем 10-вековой историей.
Употреблять данный напиток лучше всего в жаркое время года охлажденным. Легкий фруктовый вкус оказывает освежающее действие, а компанию ему могут составить морепродукты, в частности, рыба, салаты, сливочные соусы, те же фрукты или десерты. Сладкий Пуаре-Перри принято употреблять с мясом, омлетом, выпечкой умеренной сладости. И, безусловно, сыр! Во Франции почти весь алкоголь принято закусывать сыром. Для Пуаре идеально подойдет сыр с голубой плесенью.