Чаевые официанту – это правила хорошего тона. Да, конечно, престижные бары-рестораны платят своим работникам высокую зарплату, но премирование со стороны посетителя никогда не бывает лишним. По сути, чаевые являются оценкой качества работы, и официант может понять, насколько хорошо он справляется со своими обязанностями. Не получив «на чай», ответственный сотрудник задумается, сделает выводы и в следующий раз не допустит прошлых ошибок.
Однако есть и такие официанты, которые при помощи некоторых уловок умудряются не только получить чаевые, но и повысить их сумму. Это опытные работники сферы обслуживания, неплохо разбирающиеся в посетителях, знающие азы психологии. Вполне логично, что они используют свои навыки и знания. Каким образом? Рассмотрим ниже.
Несколько трюков официанта, которые вы можете заметить
- Зрительный контакт. Еще как только посетитель входит в заведение, официант устанавливает с ним зрительный контакт. Это служит вполне естественным приветствием, и одновременно показывает клиенту, что он важен для заведения. В дальнейшем, при проведении посетителя за столик, принятии заказа и подаче блюд, официант будет продолжать удерживать зрительный контакт и дружелюбную улыбку. Это в некотором роде сближает, и в конце вечера вы уже не сможете просто уйти, не оставив «почти приятелю» чаевых.
- «Мы так похожи». Еще один способ сблизиться, продемонстрировать, что между клиентом и официантом есть что-то общее. Например, при выборе напитка или закуски, официант может невзначай упомянуть, что тоже предпочитает этот напиток или эту закуску. Он одобряет выбор посетителя, и делает это с приятным удивлением. Такое же приятное удивление может испытать и сам клиент. Шансы на то, что вы оставите чаевые, снова повышаются.
- Общение. Для многих людей работники сферы услуг представляются кем-то безликим. Кто-то открывает перед вами дверь в ресторан, кто-то принимает ваше пальто, кто-то приносит заказ… Вы не запоминаете лиц, и вообще стараетесь не смотреть на них, вежливый кивок благодарности – и все. Соответственно, легко уйти из заведения, не оставив чаевых. Поэтому официант может стать «заметным» для вас. Он что-то посоветует, может сказать «по секрету», что какое-то блюдо уже не свежее, что «вон тот столик» лучше и т.д. И вот внезапно вы уже разглядели и запомнили его. А значит, и «на чай» оставите.
- Задержка выноса сдачи. Этим трюком пользуются в откровенно плохих заведениях. Официант не спешит принести сдачу, обычно мелкую сумму, ради которой клиент не будет ждать долго. Прождав минут 10-15, посетитель уходит, а официант кладет сдачу себе в карман.