Даже самые необычные бары имеют в меню стандартный набор самых популярных коктейлей. Сегодня уже никто и не задумывается над тем, как были придуманы эти яркие – как внешне, так и по вкусу – напитки.
Впрочем, не все истории сохранились и дошли до наших дней, только версии. Да и само понятие «коктейль» тоже довольно неоднозначно. Вот взять, к примеру, английский пунш и его варианты – там предусмотрено смешивание различных напитков. Получается, что это тоже своего рода коктейль. А почему и нет, чем он отличается от той же «Отвертки»?
И такая ситуация со многими напитками. С другой стороны, родиной коктейлей принято считать Америку, тамошние бармены первыми стали смешивать алкоголь с соками, а затем и другими видами алкоголя.
Зато существует точная дата возникновения самого понятия «коктейля». Так было принято называть напитки, полученные путем смешивания, и произошло это в 1803 году в Америке. А через 3 года даже вышла книга, в которой под коктейлем понимался бодрящий алкогольный напиток, изготовленный из биттера, сахара и воды.
Кстати, этот факт тоже не лишним будет знать. Коктейли с самого начала рассматривались именно как напитки, вызывающие бодрость. Конечно, при условии умеренного потребления. И в этот список точно не входит коктейль «Зомби», получивший свое название потому, что выпивающий его человек пьянел на глазах. Со временем требование относительно бодрости исчезло, и в данную категорию алкоголя принято заносить любые напитки, полученные путем смешивания.
Есть одна общая черта, объединяющая все коктейли. И она тоже является важной в истории данных напитков. Это – лед. Сейчас трудно найти коктейль, в состав которого не входил бы лед. А началось все с Фредерика Тюдора, который первым догадался добавлять лед в смешанные напитки.
Пик популярности коктейлей пришелся в США во времена сухого закона. Тогда не работали фабрики по производству виски, бурбона, не завозилось вино из Европы. Чтобы удовлетворить жажду клиентов в заведениях использовали самогон, изготовленный, естественно, подпольно. И вкус, и запах самогона был, мягко говоря, не аппетитным. Чтобы хоть как-то их замаскировать и сделать напиток привлекательным для употребления, бармены добавляли в них соки, ягоды с фруктами, а также другие компоненты. А затем популярность пошла на спад, и только после 2000 года коктейли снова вошли в моду, а их приготовление порой превращается в настоящее шоу.