Практически все, даже самые необычные бары имеют в своем меню такой алкогольный напиток, как шампанское. Конечно, если это солидное заведение, а не что-то наподобие «бистро». Игристые вина пользуются определенной популярностью, хотя действительно хорошие марки и стоят довольно дорого. Но, именно благодаря такой стоимости, они и выступают символом чего-то особенного, торжественного, а потому их принято заказывать на юбилеи, свадьбы и, конечно, в новогоднюю ночь.
При праздновании дома бывает так, что бутылочка игристого осталась неоткрытой. Хозяева решают приберечь шампанское до следующего праздника, что весьма удобно. Но как его правильно хранить, чтобы игристое вино не испортилось? Ведь в отличие от водки или коньяка, такой напиток и вправду относится к скоропортящимся.
Во-первых, следует обращать внимание на срок годности. И в шампанском он гораздо меньше, чем в обычном вине. Всему виной – углекислый газ, содержащийся в данном напитке. Чем дольше хранится игристое вино, тем больше влияет углекислый газ на его вкусовые качества. Поэтому нет смысла бережно хранить оставшуюся бутылку дорогого напитка целый год или более.
Во-вторых, все шампанское хранится только в горизонтальном положении. Кстати, это относится и к обычным винам, существуют даже специальные полочки для вин. В таком положении дольше сохраняется изысканный вкус и аромат алкогольного напитка.
В-третьих, следует обеспечить шампанскому темное, но проветриваемое помещение. Температура в помещении должна быть в пределах 10-12 градусов. При таких условиях напиток сохранит все свои качества на протяжении 3 лет. Даже, несмотря на то, что на бутылке срок годности может быть указан 1 год. Однако это правило актуально только в том случае, если вы приобретали напиток непосредственно у производителя, а не в супермаркете, где условия хранения не соблюдаются. Купив бутылку шампанского в магазине, стоит сразу смириться с тем, что больше одного года ее хранить нельзя. А в реальности этот срок можно сократить и вовсе до 1-2 месяцев.
Конечно, нужно также понимать, что эти рекомендации касаются качественных игристых вин. Дешевая продукция, созданная по упрощенной технологии (в лучшем случае) все равно не имеет продолжительного срока хранения. Если вы хотите отпраздновать что-то значительное, но не уверены, что сможете купить изысканное шампанское и обеспечить ему правильное хранение в домашних условиях, лучше отметить праздник в хорошем баре.