Коктейли испытывают сейчас пик популярности. Их готовят практически все заведения – рестораны, кафе, даже самые необычные бары могут предложить нечто оригинальное и неповторимое. Естественно, что у поклонников алкогольных напитков возникает желание испытать свои силы в данном искусстве. И это вполне реально, если знать несколько простых правил.
Правило 1. Начните с классики. Казалось бы, зачем готовить традиционные и уже надоевшие коктейли, когда цель состоит как раз в приготовлении авторских напитков? Но дело в том, что не зная сочетание разных видов алкоголя, вы не сможете приготовить что-то вкусное и красиво на вид. Оригинальное – безусловно, но можно ли будет это пить? Классические же рецепты позволяют лучше понять и взаимодействие разных алкогольных напитков друг с другом, и пропорции, в которых следует добавлять компоненты.
Правило 2. Изучайте свойства ингредиентов. Можно, конечно, это делать сразу на практике, но подумайте о том, сколько качественного алкоголя вы испортите, пока изучите сочетание тех или иных компонентов! А ведь коктейли имеет смысл готовить только из хорошего алкоголя. Впрочем, практика здесь тоже присутствует – вам придется попробовать по отдельности каждый ингредиент, чтобы составить о нем свои впечатления. Помните, что компоненты должны сочетаться, без потери своих вкусовых качеств, а не перебивать друг друга.
Правило 3. Соблюдение баланса. Это классика, золотое правило всех коктейлей. Согласно ему, существует основа, как правило, алкогольная, которая определяет крепость будущего напитка, и вообще задает ритм. Далее следуют разные ароматизаторы, в качестве которых выступают соки, другие, менее крепкие алкогольные напитки и т.д. Их задача – формировать вкус. И третья часть коктейля состоит из регуляторов кислотности/сладости. Используя их, вы можете получить или напиток с приятной кислинкой, или очень сладкий, рассчитанный на женскую аудиторию.
Правило 4. Учитывайте, для кого вы создаете коктейль. У мужчин и женщин разные вкусовые предпочтение. Если хотите порадовать и приятно удивить гостей, то не забывайте об этом. Не пытайтесь на первых порах искать что-то универсальное, придумайте два рецепта, один для мужчин, второй – для женщин.
Правило 5. Внешний вид имеет значение. Даже самый вкусный коктейль никто не захочет попробовать, если он неприятно выглядит. Позаботьтесь о том, чтобы украсить коктейль перед подачей, в конце концов, эстетика является неотъемлемым атрибутом искусства смешивания напитков.