Попадая в коктейль-бар, посетитель видит несколько рядов бутылок, из которых готовятся всевозможные коктейли. Он начинает листать меню, читает составы тех или иных напитков, но все равно не знает, что из этого списка выбрать. И здесь большинство новичков либо делает заказ наугад (и нередко разочаровываются), либо доверяет вкусу друзей или бармена. Хорошо, если вкусы с друзьями совпадают, или же бармен оказывается профи, и сходу угадывает, какой коктейль подойдет посетителю. Но так бывает не всегда. А потому стоит немного изучить вопрос.
Критерии для выбора коклейля
Самый главный критерий, по которому нужно делать выбор – это крепость. Есть легкие напитки, есть средней крепости, и, конечно же, «тяжелая артиллерия», представленная в основном «шотами». Выбор того или иного коктейля будет зависеть от ситуации, например, днем лучше взять что-то освежающее и некрепкое. А вот вечером можно позволить себе напиток на основе виски, коньяка или водки.
Второй критерий – это насыщенность. Существуют коктейли, которые больше освежают, оставляя после себя тонкий привкус, а есть и такие, которые обладают ярко выраженным вкусом, и даже спустя какое-то время вы будете ощущать во рту его привкус. По насыщенности можно разделить напитки на тайм-коктейли, диджестивы и аперитив.
Тайм-коктейли, или эни тайм, представляют собой напитки, которые можно употреблять на протяжении дня. Они делаются на основе или с добавлением фруктового сока, благодаря чему можно утолить жажду. Отличным примером является знаменитая Пина колада.
Диджестив относится к крепким видам коктейлей, обладает определенным уровнем сладости. Прекрасно подходит для ужина, особенно для его завершения. В эту же категорию относятся кремовые или десертные напитки с добавлением ликера. Классическим диджестивом можно назвать Олд фэшн.
Аперитив – это что-то среднее между двумя предыдущими вариантами. Однако наряду со свежестью здесь присутствует кисловатый вкус, иногда – с горечью. К аперитивам относят все виды коктейлей из категории Сауэров, а также Дайкири и Маргариту.
Третий критерий – это основа вашего напитка. Ею может служить крепкий алкоголь или легкий. Чаще всего в качестве крепких напитков используют виски, коньяк, текилу, ром или джин. В то же время, следует помнить, что ром, например, может выступать основой и для диджестива, и для аперитива, все будет зависеть от других компонентов и пропорций.