В меню каждого хорошего бара обязательно отыщется несколько сортов пива. Это один из самых популярных напитков в мире, а его история насчитывает много тысяч лет. Древнее этого напитка, пожалуй, не найти.
Ученые, в результате проведенных исследований, выяснили, что пиво выдавали еще в Древнем Египте тем, кто строил легендарные пирамиды. Шумеры тоже благоговейно относились к пенному напитку, как и древние греки, и германцы, и кельты. О пиве даже упоминал Ксенофонт в своих трактатах. Древний Китай, как ни странно, также имел свое пиво, правда, приготовленное из рисовых зерен и фруктов. Только в Римской империи пенный напиток не пользовался спросом – там предпочитали вино.
Однако стоит сказать, что то древнее пиво заметно отличалось от современного и даже средневекового. В средние века изначально напиток готовили в монастырях, и именно там впервые был добавлен хмель. Этот компонент выполнял роль консерватора, чтобы продукт, получаемый путем брожения, не скисал слишком быстро.
Пиво стало настоящим спасением для тех стран и областей, где невозможно было выращивать виноград. Конечно, знатные люди всегда могли купить привезенное вино, а вот бедным слоям населения приходилось довольствоваться тем, что производится непосредственно на месте. Начали появляться пивоварни, которые располагались неподалеку полей з выращиваемым зерном. Но их появление было достаточно вялым, ведь виноделы и торговцы вином, опасаясь конкуренции, всяческие препятствовали распространению пива. Чтобы хоть как-то удержаться на плаву в условиях жесткой конкуренции, пивовары изобрели сидр.
Ощутимый вклад в производство пива внес Луи Пастер. Он доказал, что пивные дрожжи – это ни что иное, как живые микроорганизмы. А датский ученый Э. Хансен даже провел исследования и классифицировал дрожжи по видам. Он же вывел особый дрожжевой штамм, который стал использоваться в пивоварении.
Все эти открытия способствовали тому, что появились крупные пивоваренные компании. Теперь это уже был не семейный бизнес, а корпоративный. Постепенно создавалось оборудование, разрабатывались технологии по изготовлению различных сортов пива. А для популяризации пенного напитка использовались рекламные кампании и фестивали. Впрочем, в последние годы мини-пивоварни снова вошли в моду, а некоторые компании выпускают крафтовое пиво, удивляя поклонников новыми необычными вкусами.