Поклонники немецкого пива обязательно встречали такой сорт, как Dunkel. Продукцию с данной маркировкой предлагают и недорогие бары, и элитные рестораны, и кафе, также она присутствует и на полках супермаркетов. Что же представляет собой это пиво.
Прежде всего, это не бренд, не марка, не производитель. Dunkel – это сорт, под которым подразумевается темный лагер. Чаще всего его варят мюнхенские и баварские пивоварни.
Узнать Дункель можно по темному цвету, собственно, это и есть темное пиво. При этом крепость может варьироваться от 4.6 оборотов до 6. По вкусу оно не сладкое, и не горькое, где-то посередине, достаточно утонченное. Во вкусе присутствуют оттенки прожаренного солода, немного орехового, карамельного и шоколадного привкуса. Это из-за того, что производители используют карамелизированный солод, придающий аромат хлеба.
Однако следует сказать, что ярко выраженным вкусом обладает именно мюнхенский Dunkel. Но в другой области Германии можно столкнуться с тем, что под этим сортом вы получите обычное темное пиво. Почему так? Да потому, что Дункелем часто называют вообще все сорта темного хмельного напитка. Поэтому нужно обращать внимание скорее на марки. Их не так много, если говорить о мюнхенских, и при желании их можно перепробовать за несколько дней. Главное – не смешивать все в один вечер, иначе трудно будет отличить вкус после второго или третьего бокала.
Пьется этот вид пива обычно несколько охлажденным, температура не должна превышать 10 градусов. Но и слишком сильно охлаждать тоже не стоит, даже в летнюю жару, иначе вкус потеряет свою оригинальность. В качестве посуды используют типичные немецкие пивные кружки и бокалы.
Так как пиво не нуждается в закуске, благодаря низкому содержанию спирта, то можно его употреблять без ничего. Но если вы хотите все же перекусить, то лучшим выбором станут блюда немецкой кухни, в частности – баварской. Лучшим вариантом считаются классические немецкие сосиски, также подойдут отбивные, бургеры, мясо-гриль или просто жаренные стейки. Но не забывайте, что чем больше специй в блюде, тем сложнее прочувствовать вкус напитка.
Из производителей стоит выделить такие компании, как Hofbräu München и Augustiner-Bräu. Первые рьяно придерживаются принципа использования исключительно натурального сырья, для них это вопрос чести, так сказать. Вторые применяют вторичную ферментацию, благодаря чему продукция получается с особым привкусом.