Меню
Забронировать столик

Пинотаж – что это за вино?

Пинотаж что это за вино

Наверное, только самый лучший бар-ресторан в СПб способен порадовать посетителей уникальными сортами вин. Среди таких сортов – Пинотаж. Название несколько необычное, схожее с привычным нам Пино-Нуаром. Однако именно так и есть – сорт Пинотаж был выведен как раз с помощью уже известного виноградного сорта. Но так как сам по себе Пино-Нуар довольно капризный, то он был соединен с менее требовательным к условиям выращивания сортом Сенсо. Идея оказалась весьма удачной, и в результате получился Пинотаж.

Самое интересное в истории выведения то, что профессор-винодел преследовал чисто научные цели. Он хотел выращивать виноград в сложном африканском климате, и ему пришлось потратить много лет на эксперименты. А после того, как цель была достигнута, ученый попросту утратил интерес к полученному сорту.

Только благодаря Чарли Нихаусу, заметившему на заднем дворе профессора устойчивый к жаре виноград, Пинотаж получил известность. Случилось это в начале 20-го века, поэтому вина данного сорта считаются очень молодыми. Конечно, по сравнению с такими легендами, как Бордо, собственно, Пино-Нуар, Каберне и другими.

Пинотаж – что это за вино?

Впрочем, слава пришла не сразу. Вина из ЮАР не рассматривались, как достойная альтернатива европейскому алкоголю. Такой напиток не воспринимали всерьез. Лишь в конце 20-го века европейцы по достоинству оценили вино Пинотаж. Напиток был признан лучшим красным вином за 1991 год на международной выставке в Англии. Тогда же сомелье с мировым именем, критики и просто виноделы и обратили внимание на южноафриканское вино.

Каковы же характеристики самого вина, полученного из сорта Пинотаж? Это деликатный напиток, требующий к себе бережного и аккуратного отношения. Его происхождение не должно вводить в заблуждение. Неподготовленный винодел вряд ли справится с производством вина из данного сорта. Только профессионал с многолетним опытом сможет раскрыть все достоинства и сложный вкус Пинотажа.

Трудно объяснить, почему, но во вкусе вина ощущаются нотки кофе. Они тонкие, но уловить их можно. Некоторых виноделов как раз они и привлекли, поэтому можно встретить вина на основе Пинотажа, где эти кофейные нотки даже усилены. Кроме кофе во вкусе также присутствуют оттенки шоколада, табака, бананов, в зависимости от того, как производилось вино. Кого-то может удивить некоторая горчинка из-за повышенного содержания танинов, поэтому данный сорт больше подходит людям, обожающим терпкие вина.