Обычно хорошие бары предлагают своим клиентам только качественную продукцию. Это касается, как напитков, так и закуски. Однако, как и везде, здесь бывают исключения, поэтому лучше ходить в проверенные места. Но, допустим, вы посетили какое-то питейное заведение. Заказали пиво и вяленую рыбку. И если с пивом все нормально, то как понять – свежую ли рыбу вам подали? Чтобы определить это, достаточно знать несколько критериев, по которым и можно определить свежесть данной закуски. Речь сейчас пойдет не о той продукции, которая продается в запаянных пакетах в супермаркетах, так свежесть – понятие весьма относительное. Так как оно никак не вяжется со столь длительным сроком хранения. Мы же поговорим об обычной вяленой тарани, плотве, вобле и т.д.
В первую очередь, оцените продукт визуально. Следу плесени, естественно, недопустимы. Рыба должна иметь светлый коричневый или серый цвет, в зависимости от сорта. Мясо же должно обладать янтарным оттенком, не ярко выраженным. При этом нельзя, чтобы на нем были следы крови. А главным признаком несвежести является желтизна. Кроме того, если рыба долго лежала, то на ней будут следы выступившей засохшей соли.
Во-вторых, проверьте продукт на ощупь. Он должен быть относительно мягким, но не твердым, как камень. И не пересушенным. Однако и слишком мягкое мясо должно вызывать подозрения, возможно, рыбу не досушили. Прощупайте брюхо, у свежей вяленой рыбы оно сухое, без влаги и липкости.
Еще один важный показатель – запах. Но его нужно проверять сразу, до того, как вы выпьете пару кружек пива. От алкоголя, тем более, от пива с его ярко выраженным вкусом, вы можете не разобрать истинный запах рыбы. Поэтому, если планируете посидеть с друзьями, то лучше закажите тараньку сразу.
Итак, запах определяют не столько в общем по продукту, сколько по отдельным местам. Сначала – брюхо, потом хвост, и уже потом голова. Если сомневаетесь, то проткните зубочисткой или ножиком мясо в этих местах. Наружу сразу выйдут неприятные запахи тухлятины или гнили. А, возможно, даже появится слизь. Лучше всего, вообще заказывать выпотрошенную рыбу, это снизит риск отравления.
И помните, при малейших сомнениях в качестве и свежести, стоит отказаться от употребления такого продукта. Пусть вы за него заплатили, но лучше забыть про эти деньги, чем потом потратить во много раз больше на лечение. Ну, а питейное заведение, которое подает несвежую закуску, скорее всего, потеряет клиента в вашем лице.