Наверное, только самые необычные бары Питера могут похвастаться наличием в меню зеленого пива. Это довольно интересный алкогольный продукт, который встречается крайне редко. Стоит уточнить, что речь идет не о напитке, выпускаемом в зеленых бутылках, а именно о пиве зеленого цвета.
Между тем, поклонники пивного напитка порой недоумевают – может ли быть традиционно желтое или янтарное пиво зеленым? Возможно, это красители? На самом деле, вопрос неоднозначный. Правы и те, кто утверждает, что напиток окрашивается искусственно, но так же само правы и другие, говорящие, что зеленый цвет естественный.
Натуральное зеленое пиво действительно существует. Производится оно в Чехии, и, к сожалению пивоманов, не экспортируется за рубеж. Попробовать такой напиток можно только в чешских барах. Изумрудный цвет достигается за счет экстрактов конопли, мелиссы и крапивы. Основой служат жатецкий хмель и моравский ячмень. Также пивовары добавляют и ликер на травах в конце брожения продукта.
Во всех остальных странах, где готовят зеленое пиво, в том числе и в России, используют красители. Красящие вещества чаще всего натурального происхождения – водоросли, экстракты трав и т.д. Они, смешиваясь с янтарным цветом пива, образуют зеленый цвет различных оттенков, от салатового до изумрудного.
В Китае для пивоварения приспособили бамбук особого сорта. Его листья высушивают и превращают в экстракт, который затем добавляется в пиво. Конечно, это влияет на аромат и вкус напитка, он становится более освежающим, лучше утоляет жажду.
В Японии для этих целей используют водоросли, причем, японские пивовары смогли получить пиво не только зеленого цвета, но также красный и голубой напиток. Крепость такого пива стандартная, 5 градусов, вкус же имеет оттенки водорослей и трав, добавляемых для коррекции цвета.
В Ирландии решили не менять вкус пива, так как не все пивоманы оценили бы оттенок трав. Поэтому добавляют обычный синий краситель, который и обеспечивает зеленый цвет. Напиток не производится регулярно, его выпускают непосредственно под день Святого Патрика. Как известно, зеленый цвет является национальным ирландским.
В России зеленое пиво получают путем добавления тех же водорослей, бамбука, а также особого тайского чая. Напиток приобретает не только салатовый цвет, но и довольно необычный вкус. Крепость варьируется от 4 градусов до 7, в зависимости от марки.