В последние годы уже каждый хороший бар в центре города стал предлагать своим посетителям несколько сортов пива. Пару напитков от отечественных производителей, пару – зарубежных, и, конечно же, нефильтрованное пиво. Именно оно стало пользоваться особой популярностью среди ценителей, да и просто людей, желающих выпить чего-то слабоалкогольного.
Производители, рекламируя такой продукт, стараются подчеркнуть его достоинства, говоря о том, что как раз такое пиво является лучшим, так как обладает более насыщенным ароматом и вкусом. И оно «живое», сохранившее все полезные элементы. Но следует сказать, что это просто рекламный трюк, и дальше мы рассмотрим почему.
А все очень просто. Дело в том, что изначально, на заре пивоварения, люди вовсе не знали, что напиток можно фильтровать. Это относится и к самым древним рецептам напитков, мало похожих на современное пиво, и к более поздним, включая стаут, эль, лагеры. Проще говоря, все пиво, которое делалось раньше – было нефильтрованным. Поэтому никакого технологического чуда современные пивовары не предлагают.
В то время, как обычное нам, фильтрованное пиво, после брожения проходит дополнительные обработки, включающие и собственно фильтрацию, и пастеризацию. То есть, можно было бы сказать, что себестоимость нефильтрованного пива даже ниже, чем стандартного. Если бы не одно «но». Нефильтрованное пиво тоже фильтруют. Да, это факт, и в нем нет ничего удивительного. Если не провести эту процедуру, то употреблять подобный напиток было бы проблематично – он имеет неприятный дрожжевой вкус. Разница только в том, что здесь процедура фильтрации проводится один раз, а не несколько.
С другой стороны, это все же «живое» пиво. И срок годности у него ограничен. Поэтому чаще всего, нефильтрованный напиток продают не в пластиковых бутылках в супермаркете, а на разлив в специальных точках. Там оно хранится в кегах (и это правильно), и быстро продается. В стеклянных бутылках тоже может продаваться хорошее нефильтрованное пиво, но при покупке следует внимательно посмотреть на дату изготовления, и ни в коем случае не брать бутылку, которая находилась под солнечными лучами.
Также из отличий между «живым» и обычным пивом можно выделить такие, как более высокий уровень калорийности, натуральность, более яркий и насыщенный вкус. На вид оно непрозрачное из-за присутствия полезных бактерий и дрожжевых грибков.