Все привыкли, что ром является национальным напитком карибских островов. И считается, что изобрели его пираты. Даже зайдя в уютный бар-ресторан, чаще всего можно встретить напиток гавайского или кубинского происхождения. А вот про индийский аналог почти никто не слышал.
Существует легенда, что родиной рома является как раз Индия. Якобы именно оттуда его завезли сначала в Европу, а затем напиток распространился по всему миру. Конечно, тот ром из Индостана значительно отличается от карибского, хотя сырье использовалось такое же – дистиллят из сахарного тростника. Однако технология другая. Впрочем, и нынешний ром вряд ли чем-то напоминает тот, который был во времена пиратов.
Примечательно, что согласно все той же легенде, ром, побывав у берегов Америки и изменившись, снова вернулся в Индию, благодаря колонизаторам из Англии. То есть, совершил кругосветное путешествие.
Как бы там ни было, но сегодня индийские компании выпускают данный напиток, и он, в отличие от гавайского или кубинского, стоит значительно дешевле. Чем и привлекает туристов. Но есть ли существенные отличия в индийском варианте?
Сырье для изготовления рома – вода и сахарный тростник. Причем можно применять и производные от тростника – патоку или сироп, а иногда и то, и другое. Сырье подвергается брожению, а после этого сусло дистиллируется. Полученная жидкость должна пройти выдержку в дубовых бочках.
Индийцы полностью соблюдают эту технологию, за исключением одного. Степень очистки значительно ниже. Правда, делает ли это напиток хуже? Вряд ли, скорее даже наоборот, ведь остается аутентичный вкус и аромат, появляется богатое послевкусие.
По своей консистенции ром из Индии тоже отличается. Например, для темного характерна густота, крепость его зачастую выше 40 градусов. Однако при этом он легко пьется, а вкус сладкий, с массой оттенков цитрусовых, кофе, фруктов, шоколада.
Светлый индийский ром проще по вкусу, в этом плане он уступает темному аналогу. С другой стороны, светлые сорта нашли применение в коктейлях. Особенной популярностью пользуется микс светлого рома с кокосовым молоком.
Данный напиток принято употреблять в чистом виде, не разбавляя. Но кубики льда будут весьма кстати. Либо же можно охладить ром. Как уже было сказано, для коктейлей больше подходит светлый сорт, но и темный тоже можно использовать, хотя при смешивании он не сможет полностью раскрыть свой вкус.