Считается, что лучшим сырьем для вина является виноград. Однако многие народы нередко использовали и другие ягоды и фрукты, способные бродить. И алкоголь из них получался удивительным и по вкусовым свойствам, и по ароматическим. Такие напитки можно встретить, если посетить солидные кафе-бары Питера.
Относительно недавно, в прошлом веке появился новый вид вина – гранатовое. На первый взгляд может показаться, что это нонсенс, так как гранат из-за малой сладости не сможет забродить. Да, конечно, спелые плоды обладают сладостью, а кислинка уходит, но для процесса брожения этого недостаточно.
Проблема была решена израильтянами. Именно они первыми начали производить гранатовые вина, для чего специально вывели новый сорт граната. Этот сорт очень сладкий, поэтому осуществляется естественный процесс брожения.
Некоторые другие страны тоже могут предложить вино из граната, но там технология отличается. Для того чтобы запустить брожение, требуется добавить в сусло сахар, спирт или другой алкоголь. Впрочем, турецкие и армянские сорта граната можно использовать для виноделия, но это будут только сухие или, в лучшем случае, полусладкие вина.
В отличие от ряда других фруктовых вин, гранатовое проходит этап выдержки. То есть, к нему отношение ничуть не хуже, чем к виноградному. Для выдержки используют дубовые бочки, а срок достигает 10 лет, что ставит такой напиток на одну ступень с виноградными винами.
Средняя крепость составляет 16 градусов, но все зависит от конкретной марки. Это довольно легкий напиток, приятный на вкус. Лучше всего подавать его охлажденным до температуры примерно 12-13 градусов, так букет сможет раскрыться на полную.
Из-за ярко выраженного фруктового вкуса, гранатовое вино прекрасно сочетается с фруктами, десертами, сладостями, а также мягким сыром. Легкая терпкость во вкусе разбавиться сладостью десерта, и, наоборот, даже сладкие пирожные будут не такими сладкими благодаря вину. Впрочем, закуска необязательна. Гранатовое вино обладает чудесным послевкусием, в котором можно почувствовать вишню и орех. А кто-то даже замечает и привкус элитного табака.
Следует упомянуть и о полезных свойствах представленного напитка. Вино, как бы ни звучало удивительно, способно сохранить все вещества, которые содержатся в плодах граната. Соответственно, данное вино не только вкусное, но и полезное, повышает иммунитет, обеспечивают организм витаминами группы В.