Как недорогие бары, так и магазины предлагают своим клиентам различные алкогольные напитки. Среди них можно встретить винный напиток. У непосвященного человека сразу возникает подозрение, что это разбавленное водой вино, а то и еще что-то похуже. Подозрение вполне обоснованное, однако, этот вопрос следует разобрать более детально.
Итак, вином принято называть продукт, полученный путем брожения виноградных ягод или сока. И по российскому стандарту в таком продукте больше ничего не должно присутствовать. То есть, в данном случае здесь недопустима такая технология, как прерывание сбраживания при помощи добавления спирта, что нередко практикуется и французскими винодельнями, и испанскими, и грузинскими, да в принципе, многими. Таким образом, вино должно перебродить естественным образом.
Что касается винного напитка, то здесь все довольно запутанно. То есть, с одной стороны, к этой категории алкоголя относятся все виды вина, в которые, помимо виноградных ягод или сусла, были включены различные добавки: сахар, спирт, вода и т.д. Получается, что если производитель для усиления брожения ягод добавил сахар, то это уже винный напиток.
И вот самая большая трудность заключается в том, что во вторую категорию попадают два случая. Первый – это, как уже говорилось выше, если винодел добавил сахар для улучшения брожения, или прервал брожение путем добавления спирта. При этом полученный продукт может быть высокого качества. Второй вариант – это когда недобросовестный производитель откровенно разбавил вино водой или виноградным соком, практически изготовив низкокачественный алкогольный напиток. Таким образом, в одну и ту же категорию попадают два совершенно разных по качеству и вкусовым характеристикам продукта.
Как же выбрать винный напиток, чтобы он порадовал вкусом и не повредил здоровью? Тут следует смотреть на цену и на состав. Понятно, что недопустимы такие компоненты, как сок или вода. Сахар, спирт – да, это нормально, и не противоречит общепринятой в мире технологии изготовления вина. И, конечно же, цена будет соответствующей. Если вы надеетесь найти достойный алкоголь стоимостью в 100 рублей за бутылку, то вряд ли у вас что-то из этого выйдет. По винным напиткам нужно ориентироваться примерно от 200 рублей в магазине, и несколько выше в питейном заведении, где существует естественная и вполне понятная наценка.